הטעות הכי נפוצה באירועים היא לא בבחירת המגש אלא בכמות. הנה החישוב שאנחנו נותנים ללקוחות, ולמה הוא שונה ממה שרוב האנשים מניחים.
החישוב שעובד
אנשים נוטים לחשב מגש לפי "כמה אנשים יש", אבל המשתנה האמיתי הוא כמה זמן האירוע נמשך ומה עוד יש על השולחן.
- אירוע קצר (שעה-שעתיים), יש גם כיבוד אחר: מגש L לכל 8 אורחים
- אירוע ארוך (3+ שעות): מגש L לכל 5-6 אורחים
- הפירות הם הכיבוד המרכזי: מגש XL לכל 8-10 אורחים
- אירוע עומד בלי ישיבה: הוסיפו 25% — אנשים אוכלים יותר בעמידה
איך לפרוס את זה נכון
אם הזמנתם יותר ממגש אחד, אל תוציאו את כולם יחד. שני מגשים על אותו שולחן נראים הרבה פחות מרשים משני מגשים בשתי נקודות שונות בחלל, ואחד מהם תמיד נשאר מלא ונראה נטוש בזמן שהשני מתרוקן.
עדיף: מגש אחד בפתיחה, ומגש שני שיוצא אחרי כשעה. האורחים מקבלים "סיבוב שני" והשולחן נראה טרי לאורך כל האירוע.
אגדת פאפוס XL
הגודל המבוקש ביותר לאירועים — 10-12 סועדים. פירות העונה בעבודת יד, נחתכים ביום האירוע.
מתי להזמין
לאירוע — יומיים מראש לפחות. זה לא בגלל שאנחנו לא יכולים מהר, אלא כי לאירוע צריך לתאם שעת מסירה מדויקת, ולפעמים מספר מגשים במקביל. הזמנה שמגיעה יום לפני נדחסת ללוח שכבר מלא.
בסופי שבוע ובערבי חג — שבוע מראש. אלה הימים העמוסים ביותר אצלנו.
מה עוד להוסיף לצד
מגש פירות עובד מצוין לבד, אבל בשילוב הוא הופך לשולחן שלם. מגש סושי פירות מוסיף פריט שנראה מרשים ומצטלם, וקינוחי פירות בכוסות סוגרים את הארוחה בלי צלחות וסכו"ם. לאירועים גדולים אנחנו גם מפעילים בר פירות במקום.
שאלות נפוצות
כמה מגשי פירות צריך לאירוע?
תלוי באורך האירוע: מגש L לכל 8 אורחים באירוע קצר עם כיבוד נוסף, ומגש L לכל 5-6 אורחים באירוע ארוך. אם הפירות הם הכיבוד המרכזי — מגש XL לכל 8-10 אורחים.
מתי צריך להזמין מגש לאירוע?
יומיים מראש לפחות, כדי שנוכל לתאם שעת מסירה מדויקת. בסופי שבוע ובערבי חג — שבוע מראש.
עדיף מגש אחד גדול או שניים קטנים?
לרוב אחד גדול, גם כי הוא זול יותר וגם כי הוא נראה מרשים יותר. אם כבר לקחתם שניים — פזרו אותם בשתי נקודות בחלל והוציאו את השני אחרי כשעה.
כמה זמן לפני האירוע להוציא את המגש מהמקרר?
כרבע שעה. פירות קרים מדי מאבדים חלק מהטעם. באירוע בחוץ בקיץ עדיף להוציא בחלקים.